入门岩茶，多久才能喝得惯？

《1》

有一回在外面喝茶。

现场有人提到一个话题，喝茶多少年，才能喝得惯岩茶？

快的话，是半年？一年？还是两、三年？

慢的话，是不是要五年、七年、甚至上10年？

闻言，麻花快速在脑海里组织了一段语言。

随后，又默默删掉。

将已经到嘴边的话，又吞下去，茶桌上暂时性沉默半晌。

因为仔细想了下，不论怎么选都是错的。

毕竟，这个问题的出发点，从一开始就并不成立。

《2》

进入正题前，打算做一个小调查。

现在已经爱上喝岩茶的你们，当初在入门阶段，经历了多长时间的纠结期?

其中，又有多少人是对岩茶的风味，一见钟情？

在最开始时，因为无意间喝到一泡特别对胃口的茶，从而为此深深着迷。

或是茶香奇绝，花香馥郁鲜明，香到不得了。

或是茶味饱满，喝入口甘润、稠滑、细腻极了。

或是回味突出，回甘良久，喝茶过后喉间有着明显的生津清凉。

不管是出于什么原因，总而言之，被岩茶的味道深深吸引。

随后，特意找上门来慢慢入圈。

买茶时，特意点名道姓。

要买香一点的岩茶；

想买火味不要太重，但茶汤要顺滑的大红袍；

想喝几款有特色，品种特征鲜明的岩茶肉桂……

再然后，一入岩茶深似海。

喝茶习惯了武夷岩茶独有的香清甘活茶味后，其它别的茶，包括绿茶、花茶、红茶、铁观音、普洱等，纷纷失宠。

从此后，弱水三千，只取一瓢。

好茶虽多，独宠岩茶。

刚开始喝岩茶，要是机缘凑巧，用不着耐心等上三年五年，慢慢再去谈口味适应期。

一见钟情，一往情深、一喝倾心的情形，在武夷岩茶圈子内并不稀奇。

《3》

岩茶的入门期，故事很多。

有的人对岩茶，一见如故，完全没有任何入门阶段“喝不惯”的问题。

也有人是日久生情，多喝几次好茶后，逐渐习惯成自然。

早些年，身边有位高中同学发来消息。

“喝岩茶，水仙与肉桂哪种茶更好？”

当时还在纳闷，那位以往一直走洋派路线的老同学，什么时候也爱上喝传统原味茶了？

闲聊叙旧一番，才知道对方刚进了一个新公司。

身边的领导与同事，都爱喝岩茶。

受到这样的公司氛围影响，为了获得共同话题，自己难免慢慢接触起来。

从一开始觉得茶味偏浓，火气隐约感觉有些大。

到现在的习惯成自然，喝茶的次数多了，也就慢慢适应了。

这期间，大概经历了半年到一年的磨合期。

等到喝习惯后，慢慢就离不开了。

平时打算买点茶叶喝一喝时，也是将岩茶列在首选名录。

猛然间再换回绿茶或者花茶，反而不习惯。

其实从那位老同学的分享，也能窥见一二。

新手喝岩茶，入门阶段很关键。

在谈论“喝多久才能喝得惯岩茶”这个话题时，第一印象的影响很大。

入门起步阶段，新茶客对岩茶的印象观感，至少要停留在“还行”、“过得去”、“谈不上爱喝但也不讨厌”……

不讨厌，不厌恶，才能展开下一步的喝茶故事。

如果从一开始，就被又苦又涩、喝茶麻嘴、饮茶后有锁喉感的问题岩茶深深伤害，从此留下心理阴影。

一朝被蛇咬十年怕井绳，从此后，要想再次扭转对岩茶的负面印象，很难。

当一个人打内心深处抗拒一款茶，不愿再多尝试时，后期别说五年七年，哪怕更长时间，都处于喝不惯的阶段。

不愿尝试，不愿进一步展开。

喝了一次就不想再喝下一次，何谈顺利饮茶入门？！

《4》

回归正题，麻花想强调一点。

喝岩茶，所谓的口味适应期、磨合期，多数是伪命题。

香气、滋味、韵味，香水相融，稠滑甘醇的一杯香汤，哪怕递给0基础的新手去喝，也能发自内心得出这样的评价——真是好茶！

品茶这件事，依赖于本能。

一旦闻到令人心生抗拒的怪味杂味，一旦尝到令人不喜的苦涩煞口味道。

这时候，要是搬出“新手喝不惯”、“新手才会嫌弃岩茶发苦，老茶饕就爱喝这种口味”、“喝茶段位太低不懂欣赏”的说辞，很难服众。

因为诸如此类的话术，很明显是在骗人。

一杯茶好喝与不好喝，直觉本能反应是没办法掩饰的。

正岩山场，生态极佳，做青焙火工艺到位，方方面面无可指摘的一流岩茶，能让人做到喝了还想继续再喝。

反之，一款苦涩发麻，汤色发暗的问题茶。

哪怕砸下再多的宣传成本，颠黑倒白。硬是将其夸成难得的传统七道火工艺，将苦味解释成茶味充足等，都是白费功夫！

《5》

新手入门喝岩茶，到底要多长时间才能喝得惯？

这在前面已经悄然给过提示。

答曰，看机缘。

选对适合的入门茶，很关键。

同时，还得结合个人的喝茶阅历。

以往长期喝绿茶、花茶、清香型铁观音的茶客，第一次尝试喝岩茶，不推荐贸然选择高火功，从轻火、中火开始喝会更适合自己。

本身喝茶喜欢“香一些”的茶客，除了主流的水仙与肉桂外，也可以先喝几款香型品种茶。包括奇兰、瑞香、金牡丹、黄观音等，由浅入深，慢慢入门。

从普适角度看，新手喝武夷岩茶，应该优先喝1-2年的茶。

入门阶段，不推荐贸然涉水老茶与陈茶。

如果是轻火茶、中轻火茶，选在当年新茶褪火后趁鲜饮用，体验感会更好。

从七月、八月、九月，整个三伏天与夏秋交接之际，都适合喝点清新、鲜爽、茶香本味清晰的轻火岩茶，应时应景。

如果是焙火相对足一些的茶，结合岩茶的加工生产规律，要等到下半年才陆续上市。

等到接近年底，褪火完毕的足火茶，才是大放光彩的好时机。

新手入门喝岩茶，视具体情况的不同，1-2年内才是品种特征清晰、山场特征清晰的最佳风味适饮期。

认准适饮期去喝茶，能少走不少冤枉路。