为何老茶客钟爱收藏寿眉

教你如何认清白茶中的白毫银针、白牡丹和寿眉。

国标中写明，白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

其中，贡眉单指群体种菜茶。

而白毫银针、白牡丹和寿眉，则是采摘自同一株茶树，在不同的时期，有不同的采摘标准和外观。

按照春茶季的先后顺序，先采白毫银针，一旗一枪；再采白牡丹，一芽一、二叶；最后采寿眉，一芽三、四叶。

划重点，寿眉的标准长相，是有芽、有叶、有梗的。

虽然市场上存在很多低端的寿眉，看起来像枯树叶，叶片老而宽阔，茶梗粗长，几乎看不到芽头。

但正常的、等级高的寿眉，是必须有芽头的。

或许和白毫银针比起来，它不如人家肥壮、短胖，也不比白牡丹生得那么长和粗，白毫也略显稀疏。

不过，寿眉绝对不是边角料，更不是低端茶。

由此看来，如今外界对寿眉的理解，依然不够深入。

还停留在过去的刻板印象，产量大，烂大街，没人喝，按麻袋买云云。

不懂白茶的人，眼里只有白毫银针，连白牡丹都看不上。

更别提长相不起眼的寿眉了，早已默默在心里给它分了类，归到极低端的一类茶里面去。

殊不知，在白茶界里，寿眉深受新茶友和老茶客的喜欢。

平时要选一款白茶作为口粮，绝大部分人，也会选择寿眉。

列举原因，主要有三点。

首先，寿眉的价格亲民，性价比高。

所谓“性价比”，简单理解，就是花最少的钱，买到品质好的东西。

因此，想喝白茶，品尝鲜香醇爽的滋味，又不想花高价买白毫银针，觉得不值得。

那么，若是能挑到一款品质好的高山寿眉，不仅喝起来舒服，内质也很丰富。

关键是，同样是高山茶，寿眉的价格比白毫银针便宜好几倍。

作为口粮茶，天天喝也不会心疼。

在自己经济能力范围内，日日有好茶喝，何乐而不为呢？

其次，寿眉的品类丰富，能满足不同群体的需求。

寿眉的采摘季节，主要分布在春季和秋季。

不同的季节，不同的天气，不同的物候条件，生成了春寿眉和秋寿眉截然不同的香气滋味特征。

春寿眉清郁、鲜爽、带着几分春天的清冽；秋寿眉甜美、张扬，带着秋高气爽的外放气息。

另外，秋寿眉的果胶物质和可溶性糖含量丰富，茶汤更甜润，滋味浓郁。

更具体的，寿眉里还有丰富的节气茶，如谷雨寿眉、白露寿眉、秋分寿眉、寒露寿眉等。

刚接触白茶的新人，结合自己的喝茶习惯和口味，任君挑选。

最后，寿眉的收藏性高。

寿眉虽然不如白毫银针和白牡丹长相俊俏，但它的营养物质，一点都不含糊。

在市场上，为了减轻库存压力，很多茶农会选择将寿眉进行压饼。

一方面是节省空间，方便各位茶客大量囤茶。

另一方面是压饼后的寿眉，会转化出特殊的果香。

如果是高山的寿眉饼，由于养分格外充沛，经过良好陈化后，还会产生枣香。

枣香的诞生，是天时、地利、人和的结果。

并且，除了寿眉饼以外，白毫银针和白牡丹，以及所有的散茶，都不会有。

综上所述，请各位看官，不要再误会寿眉是不上档次的低端茶了。

白茶好不好，看产区、工艺、储存，真正喝了才知道。

一个人的眼界，决定了他的高度。

如果从一开始，遇到的就是等级低的寿眉，便宜量大，没有芽头。

自然而然就会觉得，所有的寿眉都是如此。

进而相信，白牡丹剥了针，留下来的边角料，成为了寿眉。

如果把标准放高一些，去选等级略高一点的寿眉，便会获得新的惊喜。

高等级的寿眉，芽头细长，整体看起来，只比白牡丹瘦一圈。

喝起来，照样是花香清雅，汤水柔润，滋味鲜爽。

至于价格，肯定也要比低等级的寿眉要贵，甚至会超过一些白牡丹。

一分钱一分货，能喝到好茶，为何不去尝试呢？

宁可不喝、少喝，也不要降低标准，一味求便宜。