家里常见的泡茶工具，哪个与新白茶更搭？

小编泡茶，一直都是用白瓷盖碗。

曾经有人问过我，明明你们家有那么多盖碗，还有很贵的柴烧，为什么平时不见你用？

盖因，每个人的需求不同。

有的人，看重茶具的外表，胜于一切。

只要好看，摆在桌子上有档次，纵使它十分烫手，经常把自己烫成红酥手，也愿意承担后果。

而有的人，以村姑陈为代表，就喜欢称手的盖碗。

拿在手里最舒服，实用性强，能泡出一杯白茶的原汁原味，这就足够了。

当然，或许有人会觉得，白瓷盖碗也太素了吧，一点情调都没有。

可是，谁让它泡出来的茶汤，最好喝呢？

新白茶，是极适合用白瓷盖碗冲泡的。

一来，110毫升左右的白瓷盖碗，重量轻，就算往里面投了茶，再注满水，也能轻松端起来。

即便是手腕力量小的女性茶友，同样方便操控。

二来，白瓷盖碗胎壁薄，散热快，用起来不容易烫手。

这样一来，在注水结束以后，就能快速地提起盖碗，完成出汤。

并且，别看它矮矮的、胖胖的，其实这类口大沿宽的器型，最有利于出汤。

茶汤沿着碗沿的部分，像一道小型的瀑布，全部汇集到公道杯里。

要知道，冲泡新白茶的关键之一，就是快出水。

不至于坐杯闷泡，如果茶叶和水的时间浸泡太长，就会析出过量的茶多酚和咖啡碱，造成滋味苦涩。

再加上，白瓷盖碗的表面很光滑，毛孔细腻，不吸香也不吸味。

意味着，能够原原本本地呈现出新白茶的香气、滋味、汤感、韵味。

在无形之中，帮助我们了解面前的这一款新茶。

其实，新白茶的滋味，是不淡的。

高品质的新白茶，蕴含着丰富的茶氨酸物质，泡出来的茶汤，鲜爽、清甜、柔润。

只不过，有些口味比较重的茶友，面对如此轻柔的白茶汤，觉得不够刺激，便自然而然地代入了“寡淡”二字。

殊不知，白茶简朴的工艺下，带来的正是这种天然、原生态的风味。

新白茶，能不能用以前泡过老白茶的紫砂壶？

当然是不行的。

首先，不管是新白茶还是老白茶，都不提倡用紫砂壶冲泡。

盖因，紫砂这种材质，它是双重气孔结构。

比起白瓷盖碗，紫砂壶的毛孔很粗糙，不光滑。

正是因为这种特质，才让紫砂壶拥有了久用、久养之后，能包浆的效果。

所以，在冲泡白茶的过程中，紫砂壶身上的毛孔，就会大量地吸附茶汤中的香气和滋味。

很显然，泡出来的白茶汤，便不是原汁原味，鲜活香醇的了。

白茶不炒不揉，不杀青，芳香物质充足，鲜爽感浓郁。

可想而知，如果把香气馥郁的白茶放到紫砂壶里去泡，后果不堪设想。

风卷残云后，留下来的，便只有一点点香气了。

之所以有人会认为，紫砂壶泡出来的茶汤，比白瓷盖碗更加“重口味”，其实和器型有关系。

考虑到美观性，紫砂壶的壶嘴通常比较小，出汤速度很慢。

并且，随着干茶不断吸收水分，还会逐渐膨胀，堵住出水口。

出汤慢了，茶叶析出的苦涩物质多了，自然就觉得浓了。

况且，用曾经泡过老白茶的紫砂壶，里面大概率已经吸附了老白茶的香气和滋味。

再拿来泡新白茶，毛孔中残留的老白茶的味道，便与之相融合。

这样不伦不类的茶汤，你愿意喝吗？

还有一些茶友，不喜欢用盖碗的理由很可爱。

太烫手了，太麻烦了，太讲究了……

总之，实在没有办法安安静静地坐下来，在茶桌面前花上半个小时，喝一泡新白茶。

平时工作也比较忙，大多数时间，都在办公室里。

那么，推荐各位一个简易版的喝茶方法——玻璃杯泡法。

清新鲜嫩的新白茶，倘若没有条件用盖碗泡，那么用玻璃杯，也是不错的选择。

玻璃杯的材质相对稳定，同样不会改变茶汤中香气和滋味的原本模样。

同时，玻璃杯很方便。

只要有茶叶，有热水，几乎随时随地都能为自己泡一杯新白茶，还能看到芽叶在里面美妙舞动的姿态。

所以，一个人的时候，偶尔也会尝试用玻璃杯泡茶。

开水冲进去，茶香便在周围蔓延开来。

不过要注意，投茶量不能太多，常见的300毫升左右的玻璃杯，放几根白茶干茶就够了。

在茶水无法分离的情况下，久泡，会析出过量的苦涩物质。

摄入过多，对身体不利。

适当减少投茶量，便能平衡口感，得到一杯清新淡雅，可口鲜爽的茶汤。

实际上，紫砂壶还是有用武之地的。

如果你买到的白茶，品质不高，滋味单薄，香气寡淡，甚至还带有明显的杂味、酸味。

那么，紫砂壶堪比茶圈的“修图师”。

就像我们去拍最美证件照的时候，人家会把你脸上的瑕疵，统统PS掉。

于是，每个人都是一颗剥了壳的水煮蛋，找不到缺点。

而用紫砂壶泡劣质白茶，那些杂味、异味，都会被粗大的毛孔给吸走，藏在茶壶的内部。

倒出来的茶汤，是润的，浓的，柔的。

再差劲的茶，在紫砂壶这位大师手里，都能变得正常起来。

但好的白茶，我们还是按照老办法，白瓷盖碗泡吧。

喝它的原汁原味，鲜香醇爽，精髓所在。