一、别随意将岩茶放进醒茶罐。
聊到岩茶的保存时，提了一个关键词——密封。
独立泡袋包装的岩茶，一次一泡。
如果是散装的茶，喝剩下之后，要捏紧密封袋口。
为了更好地防潮，最好再装进塑料袋里，装入纸箱内。
逐层包装，密封又密封。
或许有人会不理解，你们怎么封得那么严啊?
因为武夷岩茶是焙了火的， 干茶条索很酥脆，投茶进入盖碗的瞬间，还能听到清脆的声响。
不封紧一些，万一跑气受潮返青，不就可惜了吗？
看到网上有不少博主，本身不懂岩茶，随便学了几招存普洱茶的招数，把岩茶提前放进紫砂茶叶罐内。
名其曰，醒茶。
说实话，这样的做法，无异于毁茶。
紫砂材质特殊，有透气性。
将岩茶放进去后，吸湿吸潮吸气味，过不了多久，岩茶因焙火巩固下来的美好风味就会彻底垮塌，返青得一塌糊涂。
如果不加分辨，直接照搬醒茶的做法。
在喝岩茶之前，将牛栏坑肉桂、慧苑老丛水仙、马头岩肉桂等一系列精品好茶，提前拿出来醒茶。
等到好茶受潮变味，焙火香气消失，茶味受潮变薄，出现水味。
到那时，亡羊补牢，为时已晚。
二、绿茶与红茶不需醒茶。
喝绿茶，主张趁鲜喝。
当年新茶上市后，绿茶的圈子里，主流肯定选新茶。
唯有新茶，更能展现极致清新、清香、清爽的茶汤风味。
泡绿茶，方法很简单。
找出一个玻璃杯，洗干净。
最好是用纳米擦将里外都擦得亮晶晶的，便于观察汤色。
往杯中倒入适量热水，适当温杯清洁过后，投入一小撮干茶。
对绝大多数绿茶来说，下投法是主流。
先投茶，随后再加入七、八分满的热水。
等待片刻，就能喝上清新莹润、爽口提神的香茗。
在一气呵成的玻璃杯泡绿茶的过程中，完全不需要，也没必要横插一脚，加入醒茶操作。
不管是用什么方式去醒茶，一旦提前取出干茶，茶香必然跑气，注定会有损绿茶的清新鲜香本色。
喝红茶，也是如此。
红茶的适合饮用期，大约是1-3年，原则上不提倡盲目久存。
喝红茶，可用玻璃杯简单泡，也可用盖碗逐次冲泡。
但不管怎么看，风味品质出彩的红茶，茶香茶味柔润。
花香、甜香、蜜香、以及发酵带来的果香，清扬迷人，香气馥郁。
发酵程度适中的优质红茶，茶味饱满而不失清甜爽口。
将一泡红茶拿到手后，闻着馥郁的茶香，品着清甜饱满的茶味。
好茶如此，夫复何求？
不管从哪个层面看，都不需再画蛇添足地加入醒茶。
三、泡老白茶，千万别透气醒茶。
收到过一位外地新茶友的求助。
茶友的原话是，老白茶要不要醒茶？
原本在之前，那位茶友的泡茶方式，也是选择单刀直入。
取出干茶后，直接冲泡。
但他从一位茶艺老师那听到的说法是，“存放时间太长的老白茶，如果不醒茶就泡，最终茶汤泡出来，香气不扬，汤感偏薄，喝起来混混沌沌的，茶叶本身的滋味得不到发挥。”
话说，这番话真的靠谱吗？
老白茶不醒茶直接泡，有那么玄乎吗？
当然不是，肯定不是，一定不是。
这背后，检验真假对错的方法很简单，自己亲自试一试就知道了。
事实胜于雄辩，亲自一试，答案便知。
喝老白茶之前，提前醒茶，对茶味释放没有任何有益帮助。
因为，茶叶的本质是植物。
茶就是茶，不会因为长期储存收藏，导致“沉睡不醒”。
当你发觉，自己手中的老白茶，拿出来后一股闷味，泡出来后茶味也很不清爽，喝入口中总感觉有股怪味。
尝不到老白茶应有的药香、花香、陈香、粽叶香，而是茶味驳杂，混沌不堪。
这时，千万别归因于没有醒茶。
论本质，只是因为这款老白茶品质不当，存坏变质罢了。
将存坏生出怪味的老白茶，提前醒茶透气，或许能散一散闷味与杂味。
类似新房装修后，通风透气一段时间，能让那些难闻的“装修味”逐渐淡去那样。
但在喝茶时，已经存坏的老白茶，不论如何修补，受损变薄的茶味不会再恢复。
喝起来，茶汤依旧是淡寡的，乏味的，没有层次的。
从一分为二的角度看，品质一流，储存到位的老白茶，直接冲泡也好，直接煮茶也罢，甘香醇厚的茶味风采，都不会缺席。
但对存坏变质，缺陷多多的问题老茶而言，醒茶没法起到“化腐朽为神奇”作用。哪怕能短暂散掉仓储不当带来的杂味，本质也没法改变。
横竖来看，醒茶这件事，对老白茶都起不到任何帮助。
在喝茶之前，又怎能随便道听途说，盲信“喝老茶非提前醒茶不可”的道理。
诚然，喝部分红酒之前，需要醒酒。
将陈酿封存已久的酒液，倒出来后，放在专门的醒酒容器内。
当葡萄酒与空气充分接触时，据说，酒体中的单宁能迅速氧化。
从而在品尝时，能喝到更柔顺、顺口的风味。
但这种关于醒酒的操作，不是所有的酒都需要。
至少啤酒、白酒、黄酒等，就没有这种说法。
喝茶也是如此，醒茶一说不适合所有的茶。
眼整个茶圈江湖，绿茶、黄茶、白茶、岩茶、红茶等，不需醒茶，直接泡开就喝，风味足够精彩。
但对后发酵的黑茶与熟普而言，醒茶或许有一定必要。
拆开紧压成块的黑茶，放置在干燥洁净的容器内。
让茶块与空气充分接触，减少后期储存带来的茶味干扰。
但这种醒茶操作，适用范围有限。
盲目照搬，不加分辨的“拿来主义”，对喝茶品茶没有好处！
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