不同的茶叶如何冲泡？

茶界泡茶的花样真的很多。

各种巧立名目的花式泡茶法、握杯法，琳琅满目，众说纷纭，进入茶圈稍微晚一点的、部分非福建籍从小接触茶的，估计就陷进去了。

说实话，人总是先对看到的东西产生兴趣，接着才对尝到的东西生成感觉。

新人看到一位餐饮服务人员的花式泡茶法，各种翘兰花指，各种堪比孔明登台求雾时的夸张动作与“近妖”风范，不被吸走眼球，才怪。

看吧，直男刷到一个直播，肯定是先注意这位主播长得漂亮不漂亮，有没有生在自己的审美点上，这个大前提肯定了，才会去这间直播间，了解这位主播的谈吐、内在。

所以，当新入茶圈的茶友看到餐饮服务人员泡茶动作天花乱坠、堪比群魔乱舞的时候，真心的，发自肺腑地认为，这泡茶人员，是非常懂茶的。

这是一个悖论。

比如，你看到一个人洗碗洗得很干净，肯定不会认为他是个大厨。

比如，你看到一个护士打针一点都不疼，也必定不会认为他是个名医。

那么，为什么看到有人泡茶动作花哨，就断定他懂茶呢？

这个概率从理论上来讲，是一半一半的。

有一半懂茶的可能性，有一半不懂茶的可能性。

但从实际上来说，餐饮服务人员这个群体，酷爱奇技淫巧，大多，把精力都放在了学化妆，学穿茶服，学摆茶席，学各种泡茶花样上了，甚少有时间学茶——顶多走马观花听一两节六大茶类的课程，记笔记的时候，还把老丛水仙打成了“老纵水仙”。

真真是令人欲哭无泪。

真正卖茶的人，真正开店卖茶的人，其实并不过于讲究泡茶的手式、技法。

喝茶喝茶，喝的是茶，不是喝手势技法。

不是兰花指挽得好，泡出来的茶就好喝的。

不是盖碗玩转得极为顺溜，卖的茶就一定是好茶。

正如并非外包装盒高大上，里面装的茶就一定高大上一样。

切菜的时候任凭把刀挥舞得多么流风回雪，也并不代表这菜炒出来就一定好吃。

卖茶的人泡茶，更加注重扬长避短，让茶更好喝。

为此，他们才不舍得把精力浪费在那些泡茶花样上，有这个时间，不如多学几句销售话术，把仓库里的库存多清掉一些。

到了买茶的人这里，要想自己买到的茶好喝，还得去粗取精，去伪存真，别被花式冲泡方法乱花迷了眼，实打实地，学会最简单，最直白，最有效的泡茶方式。

用最简单的白瓷盖碗，最简单的玻璃公道杯，最简单的快进快出式泡茶方法，不让苦涩味物质过多的跑出来伤害我们的身体。

这才是正理。

并且，千万不要人云亦云。

人家说白茶5泡就淡了，需要坐杯，这种情况有可能是说这话的人手里的白茶品质不好，不耐泡。

但那只是人家，不是自己。

自己的茶跟人家的茶并不是一款茶，也不必理会人家5泡就闷茶的泡茶方式，放心大胆地按自己的习惯来，如果到了第5冲，茶汤滋味不淡，那根本就不必坐杯闷泡。

泡茶坐杯与否，何时该坐杯，该根据手中这款茶的品质与特性来安排，不应该把坐杯当成例行公事，一到5、6泡就开始坐。

内质丰富的高山白茶，5、6冲坐杯闷出来的，将是一股子苦涩味，喝在嘴里尖涩难言，何苦来哉？

茶友A给我展示了他泡茶的视频。

他的问题是，白毫银针泡出来很苦。

我请他拍了个冲泡的视频过来，一看，恍然大悟。

首先，盖碗就小了，容量不足，当然泡得苦。

其次，听信朋友的话，说闷久一点好喝，于是坐杯15秒才出汤(坐杯时自己默数的10秒，其实并不是准确的10秒，真实的时间还会有所延长)。

煮中药讲究三碗煮成一碗，这碗用的是平常吃饭的饭碗。但如果煮药的时候，没有用吃饭的饭碗盛水，用的是蘸酱料的小碗，那极大的可能就是，药煮出来超极苦超级浓缩，难以下咽——谁让你把大碗换成小碗，减少了注水量呢？

泡白茶也是如此。

110毫升盖碗配5克干茶，这是多少人喝白茶喝出来的古老行规。

这是一个固定的比例。

如果，要把盖碗换小，那么，相应地，就应该减少投茶量——水量减少了，茶叶量也要减少，这才是正确的茶水比例。

但是只换了小号盖碗，却仍旧投5克白茶干茶，显而易见，茶与水的比例就改变了，喝到的茶汤，自然也就十分不好喝。

苦涩，是极正常的。

就像武夷岩茶，为何现在大家都流行包10克这么多？也是因为茶掌柜希望自己的茶喝起来，可以更浓郁，更抓人，更加给茶客以深刻印象——世上真正能接受醇和稠滑细软浆感茶汤的有几人？大多数不过盲目追求滋味浓郁、口感犀利罢了。

这种重口味，则非增加克重才能得以实现。

另外，增加克重也有好处，那就是茶会卖得快一些。

从前喝一泡只消耗掉8克干茶，现在喝一泡能消耗掉10克左右干茶，滴水穿石间，是不是茶叶走量就更快了呢？

大学的时候看过一个营销案例，讲的是某牙膏品牌，为了增加销售业绩，请了营销策划公司为其想办法。

营销公司搅尽脑汁，终于想到一个不战而屈人之兵的法子：把牙膏的开口剪开2毫米。

从前挤一次牙膏，只能挤出直径5毫米的柱状体，而开口拓宽了之后，一次能挤出直径7毫米甚至更宽的柱状体。

这么一来，一支牙膏根本挤不了几次，就挤光了，要买新的了。

销售量，眼见着，就翻上去了。

喝茶喝茶，最终要落实到的结果，是喝。

好喝，才是关键。

哪怕用最花里胡哨的手法来泡茶，最后，也是要喝的。

好不好，喝了才知道。

不好喝，兰花指翘得再如玉似葱，都没用。

是以，研究怎么把茶泡得好喝，研究茶叶当中的内含物质的释放速度与节奏，是非常重要的。

这些都不难，花点时间去搜索引擎搜索，5分钟就能得到答案。

毕竟，茶叶当中有许多营养物质，但它们的释放，皆不能过量，过犹不及，过度了会伤及身体。

为了自己能健康地喝茶，请放弃花式泡茶手法，认真的快出水吧。

一只100元以内的朴素白瓷盖碗，就能让你健康的喝茶，何乐而不为呢？

为了省盖碗的钱，天天喝着浓度过高的茶汤，岂不是得不偿失么？