面对白牡丹和白毫银针，为何新手都选择白牡丹

在一众白茶中，分类最多的，当属白牡丹。

光是在国标中，它就有四个等级，是白茶这个大类里，等级划分最细致的。

而除此之外，还有荒野牡丹、抛荒牡丹、有机牡丹、台地牡丹。

在台地的白牡丹中，还有牡丹王、高级白牡丹、明前白牡丹、清明白牡丹，等等等等。

喝了一天下来，只觉得人晕了。

为什么？

因为太香、太鲜、太好喝了。

宛如躺在一片充斥着花香的海里，接受着海浪一波又一波地冲击，整个人都被熏得昏昏然。

很多人都以为，每种白牡丹喝起来都差不多。

其实，只有亲自去喝，才能辨得当中的细微区别。

有条件的话，真心建议各位，买几款不同的白牡丹回去，对比着喝，这样更清晰明了。

当然，如果非要选一款的话，那还是老朋友《鹊桥仙》最受欢迎。

村姑陈回看了近三年的新茶榜单，它一直都是名列前茅的存在。

单论销量的话，比白毫银针还高。

于是就有朋友好奇，明明白毫银针是白茶界的王者，但为什么白牡丹更多人喜欢喝？

要说原因嘛，主要有以下3点。

原因一：白牡丹较容易喝懂

但凡一提到白毫银针，就会有人说，滋味太寡淡，没有茶味。

可老茶客都知道，白毫银针才是最能体现白茶“鲜香醇爽”风格的一款茶。

奈何，刚刚入门的茶友，接受不了这种极致鲜爽，极致淡雅的风味。

于是乎，经常以“味寡淡”来形容白毫银针。

一般人喝不懂它，而一旦喝懂，就会狂爱，这是两种极端。


就像喜欢榴莲和不喜欢榴莲的人，总是互相不理解，这么难吃/好吃的东西，怎么会接受/讨厌？

所以，从喝的角度来说，白牡丹是大多数人都可以接受的香气和滋味。

其中，最值得一说的，就是白牡丹的花香。

特别是高山的白牡丹，带着极为浓郁、鲜美的花香。

层次丰富，香气多变，每一次注水冲泡，都有可能呈现出不同的状态。

可能前一泡是兰花香，后一泡又转为缅因花香，再到下一泡，又转为栀子花香了。

甚至，在同一泡茶的不同时间，不同温度，闻到的花香，也有可能变化。

这样多姿多彩的花香，就像是一位百变的少女。

又像是一个鲜花合唱团，你方唱罢我登台， 此起彼伏，花香纷纭。

除了花香，白牡丹还会用些许毫香来衬托出自己的高级感。

白毫来自于白牡丹芽头和叶背上的白毫，当干燥的茶叶，接触到滚烫的沸水，芳香分子充分苏醒，一触即发。

那股草木葳蕤的气息，混合着花香，出现在白牡丹的盖香上，汤水中。

可见，白牡丹的整个家族，喝起来，都是香喷喷的。

爱喝茶的人，估计没有人会拒绝白牡丹。

而等到白牡丹老了以后，香型又会发生变化。

变成药香主打，沉郁、浓厚的药香，氤氲在盖子上和汤水里，毫香和花香则成为了配角，影影绰绰，忽近忽远。

充满了神秘的诱惑，吸引人去细细品味。

原因二：白牡丹的价格较为适中

众所周知，白毫银针的价格是很贵的。

除了普通的白毫银针，还有头采米针、抛荒银针、荒野银针、有机银针、老白毫银针……

只有更贵，没有最贵。

相比之下，白牡丹的价格是白茶三大品类中，较为适中的。

还是以鹊桥仙为例，它的售价比寿眉要高一些，却比白毫银针便宜不少。

一斤只要三位数，仍然是百元档。

按照一天一泡来算，一次5克，足足能喝三个多月。

性价比是真心高，好喝又不贵。

况且，世人始终对寿眉抱有误解，认为它是低端茶，上不了档次的白茶。

给人的感觉就是，价格便宜，市场上很常见。

实际上，寿眉只是产量大而已。

春茶季和秋茶季都有采摘，产量丰富，价格自然就相对实惠。

但久而久之，这种观念已经在大家的心中扎根了。

这时候，不管是出于面子作用，还是出于心理作用，大部分人刚开始喝白茶，都会选白牡丹。

价格适中，等级也不低，说出去不掉价，自己平时喝起来也舒服。

香软细滑，拥有春寒料峭的清冽汤感，以及高雅素洁的鲜甜花香。

关键是，拿去送礼、待客，也不会跌份。

因此，这么多年来，无论是在送礼界还是自喝界，最受欢迎的宠儿，永远有白牡丹的名字。

从各位的口感习惯和消费能力上，对于白牡丹，都是更好能接受的。

原因三：白牡丹的可选性丰富

单说白牡丹这个品类，就可以喝出各种各样的风情。

在白毫银针之后采摘的，称为特级白牡丹，民间唤它“牡丹王”。

牡丹王虽然是白牡丹之身，但由于采摘时间和白毫银针接近，甚至有时候它们俩是同时长在茶树上。

故而，成为了一对极为相似的“双胞胎”。

在新茶友面前，通过外观、香气和滋味去判断，往往是傻傻分不清。

所以，想尝试白毫银针但又怕自己喝不懂，可以先从牡丹王开始喝起。

在毫香和鲜爽味之外，还兼带着花香。

并且，价格也比白毫银针略低一些。

毕竟，还是属于白牡丹的范围之内，算是不错的“平价替代”。

在清明节气采摘的白牡丹，是特殊的节气茶，我们给它取名“清明白牡丹”。

清明白牡丹，比起清明之前采的白牡丹，少了一分野草的香氛，又多了一分山野的花香。

栀子、茉莉、水石榕、晚香玉、广玉兰，像是在欣赏落英缤纷的美景。

喝起来，汤水中的醇厚感也更添了一分，别有一番风味。

至于很多人都喜欢的鹊桥仙（一级白牡丹），则是兼备了以上的这些优势。

毫香清莹，花香悠扬，汤水鲜、润、清、淳、甜。

大家在选购的时候，根据自己的口味偏好、消费能力，去买适合的白牡丹，就不容易出错了。

抛开买茶和喝茶，白牡丹还深受收藏家的喜爱。

随着白茶的复兴，时至今日，大家对老白茶的要求也越来越高。

喝老白茶，也成为了一种时尚。

不过，市面上的老白茶，仍是以寿眉居多。

一是因为产量大，二是因为过去人们存茶，还是只考虑到了性价比。

留到今天，老寿眉比起老银针和老牡丹，多得多。

但在大环境的影响下，大家已经开始有意识地存自己喜欢的，且品类更稀有的白茶。

经济能力允许的，会存白毫银针。

而普通茶客，选择存白牡丹的人，逐渐多了起来。

一边喝，一边存，享受好白茶带来的美好体验。

那么，喜欢白牡丹的你，最终选择了哪一种？