为什么白茶按“斤”卖，而岩茶按“泡”卖？

上次听见有人说，你们福建的茶，好奇怪啊。

心中一惊，以为是对方喝到了味道不对劲的茶，赶紧询问他：怪在哪里？

茶友继续回答，卖茶的规律很怪。

同样都是福建的茶，为什么白茶都按斤卖、按箱卖，而岩茶却是按克数卖、按泡卖呢？

这下小编恍然大悟，表示懂了。

这个问题，倒是妙。

就像很多外省的朋友，第一次来福建，会被这里的口味吓到。

随便走进一家本地菜馆，荔枝肉，甜的；醉排骨，甜的；酸辣汤，甜的；就连炒青菜，也是甜的……

像是打翻了糖罐子一般，从家常便饭到各色点心，都是甜丝丝的味道。

同时，福鼎白茶和武夷岩茶，在广大外省茶友心目中，也是个神秘的存在。

平日里，虽然喝过，却并没想过深入了解内情。

ps：这里并没有贬低这位提问的茶友的意思。

只是从他的问题里，分析出他对福建茶的了解程度，从而来进行更好的解答。

毕竟，孔圣人也说过，因材施教。

每种茶类，都有自己的特殊性，且听村姑陈慢慢道来。

为什么武夷岩茶是按泡卖？

最主要的原因，还是和价格挂钩。

要知道，如今正儿八经的正岩茶，一斤的价格，可不便宜。

俗话说，物以稀为贵。

提到正岩，就肯定绕不开武夷山的正岩核心地带，三坑两涧。

而真正产自三坑两涧范围内的岩茶，是很少很少的。

除开自然界的山峰、树木、水系，余下的小部分区域，才是茶树种植和生长的地方。

所以，每年正岩茶的真实产量，并不像大家在市场上看到的那样多。

论韵味，那些用外山茶、半岩茶，冒充的正岩茶，根本比不了。

正如乾隆老爷子说的，“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。

那种骨鲠般的岩韵，来自独特的山场，繁琐的工艺，诞生了那醇厚、绵柔、浓郁的汤感。

即便喝不懂，也不影响它们价格贵。

当今市场上，正岩茶的价格，普遍到了万元一斤，对于普通的工薪阶层来说，消费起来是有一定困难的。

原本，茶叶只是开门七件事之一，柴米油盐酱醋茶，但又不得不接受“价值决定价格”的市场规律。

因此，为了让更多的人有机会喝到正岩茶，按克数卖、按泡卖，更合理。

毕竟，并非人人都是土豪。

就算是卖茶小妹，仓库里囤了一箱又一箱的好茶，喝正岩茶的时候仍然会心疼。

万元级别的岩茶，折算成每一泡的价格，虽不算特别便宜，但起码符合了大众的消费水平。

尤其是对于喝茶不在乎量，而在乎“精”的茶友，能花最少的代价，喝到真正的好茶，如此想来，是不是很合算？

商家想出这个办法，一是为了消费者考虑，二也是为了促成销售，两全其美。

当然，也存在一些口粮级别的岩茶，是按斤卖。

比如常见的口粮茶、办公茶，是百元级别或者千元级别的，售价亲民，就不必在包装上花费太多的成本了。

只是要麻烦各位，喝茶的时候，记得提前称茶。

否则，很容易因为投茶过量，喝到浓酽苦涩的茶汤。

为什么大部分的白茶，都是按斤卖？

不明白真相的茶友，看到这种现象，往往会认为白茶是不值钱的茶。

不然的话，隔壁的武夷岩茶，桐木红茶，都是装在小而精致的泡袋里。

唯有白茶，是一箱一箱地出货，还不是因为价格便宜吗？

诶，还真不是！

纵观白茶行业，最近十几年来，风生水起，价格也一年比一年高。

若谁还觉得白茶卖不出价格，那可真心说不过去了。

不过，纵使白茶的价格年年涨，比起岩茶，差距还是太大了。

大家不妨把这视为一种优势，白茶在低位，说明未来还有很多的升值空间。

言归正传。

市面上，白茶的价格高低，受到诸多因素的影响。

包括产区、工艺、储存、品类、等级、年份、种植方式等。

以寿眉为例，如果你只是想喝最普通的寿眉，产区普通，工艺普通，那价格就非常的亲民。

两三斤的买回家，也不会心疼。

寿眉这般亲民的价格，满足了一部分刚入门白茶的消费者的需求。

在还不懂茶的阶段，买一些实惠的喝，即便踩雷了，就当花钱给自己买了教训。

还是那个道理，亲民的价格，便没有必要装在小泡袋里了。

不仅耗费多余的材料成本，而且像是寿眉这类梗粗叶大的茶，装进小泡袋里，通常需要手工操作，还会花费大量的人工成本。

直接用三层包装法密封起来，快递送到各位顾客的手中，最划算。

另外，有些客人懒得称茶，想像岩茶那样，拆包直接喝。

于是乎，我们也效仿岩茶，把白茶分装到泡袋里，但由于太干燥了，酥脆的像薯片一样，不可避免会有碎茶出现。

接受方便的同时，得承认碎茶的存在。

若是开袋后，发现茶叶略有破碎，是很正常的情况。

白茶按斤卖、按箱卖，还有一个重要的原因。

那就是，白茶可以长期储存。

泡袋这种包装，对于白茶来说，有两个弊端。

第一，密封度不够。

白茶是一种喜干怕湿的茶类，在长期保存的过程中，最大的天敌，就是水汽。

不可否认，其他的茶类，也很排斥水汽。

经历了焙火的岩茶，如果吸收了大量的水汽，同样会导致自身变质，返青，生出怪味来。

但是，岩茶的保质期，不超过3年。

也就是说，装在泡袋里的岩茶，最多三年就会被喝完。

另一种说法是，这是岩茶的“最佳品饮期”，在这个期限内喝完，能品味到它的最精彩的香气和滋味。

可白茶和岩茶截然不同，保质期很长。

常言道，一年茶，三年药，七年宝。

三年时间，白茶仅仅是刚踏入老白茶的大门，它还有更美好的未来。

故而，在密封这件事上，单薄的泡袋，不足以起到十几年如一日保护白茶的作用。

更稳妥的还是三层包装法，用铝袋、食品级塑料袋和标准五层厚的瓦楞纸箱，把白茶层层包裹，才能隔绝外界的一切影响，让茶叶良好陈化。

第二，团队陈化的力量有限。

想要让白茶陈化得又快又好，香气扑鼻，汤水醇厚，团队陈化必不可少。

所谓“团队陈化”，就是让大量的、相同的白茶，呆在同一个密闭的空间里。

数量，肯定是多多益善的。

茶叶之间，彼此可以互相促进，共同进步，转化出丰富的养分。

很显然，把白茶分装到泡袋里，团队陈化的力量微弱，即使没有跑气受潮，转化的效果也不理想。

传统的卖茶形式，肯定是按“斤”卖。

包装统一，还方便茶掌柜入账。

茶客可以按照自己平时的喝茶频率，选择要买几斤茶回家。

但随着现在茶圈的发展，呈现出的是千姿百态。

按泡卖也好，按斤卖也罢，都是不同需求下的产物。

想知道白茶、岩茶背后更多的故事，可以点个关注。

但真心热爱的朋友，可以找个机会，到原产地看一看。

读万卷书，行万里路。