不同茶具泡白茶时，标准投茶量各是多少？

“在家里泡茶时，怎么投茶？”

那么，关于这个问题，还是详细说一说吧。

学习泡茶，和烘焙做蛋糕，有很多相似的地方。

比如温度、手法、时间等等，而第一步，就是要称出标准的重量，标准的克数。

据我们亲身测试，这样做出来的蛋糕，口感才松软。

同理，为了把好茶泡出最佳的口感，不苦也不涩，称茶是很有必要的。

随便抓一大把，有可能多了，有可能少了。

投茶太多，超过标准，则导致茶与水的比例失衡，当然就容易出现苦涩味，不好喝。

投茶太少，照样影响了口感，茶少水多，泡出来的茶汤，清汤寡水。

因此，在条件和时间允许的情况下，还是建议大家，在茶桌上准备一把克秤。

不需要太贵的，选择家用小型的电子秤即可。

最好是能称到0.01g，这样更精确。

当然，有一些“老司机”因为太熟练了，天天都在泡茶，对各种茶叶的体积都很熟悉。

光凭眼睛看，就能估算出投茶量。

即使闭上眼睛，也可以和真正的重量，缩小差距。

但这种情况，是极其个别，极其特殊的。

普通的茶客，还是不建议盲目投茶，因为不同的茶类，体积不一样，眼睛看不准确。

就算是同一类茶，如白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉的体积，也是不同的。

5克的白毫银针，兴许只能占据半个盖碗。

可如果是5克的寿眉，粗枝大叶，已经有超出盖碗的架势。

所以，最好还是用克秤，精准投茶，才不会浪费好茶。

另外也有茶友提到，冲泡白茶，有不同的方式。

前面我们说的，一直都是盖碗这一种泡法。

110毫升的盖碗，投白茶干茶5克。

这是我们经过多次的实践，并且是在沸水冲泡、环壁注水、快进快出等标准流程下，发现的黄金茶水比例。

换言之，用这个比例去泡白茶，能喝到最标准，最原汁原味的汤水。

并且，是大部分的茶客，都可以接受的香气和滋味。

不过，在实际喝茶的过程中，每个人的口味都是不一样的。

尤其是喝惯了浓茶，加上平时有抽烟、喝酒习惯的茶友，味蕾往往比较不敏感。

喝这种标准茶水比例泡出来的白茶，总是觉得太淡了。

于是，就会按照自己的口味和习惯，增加投茶量，直到符合心意为止。

不可否认，泡茶、喝茶，都是一件极其私人的事情，一切都要以自己的感受为主。

因此，若是觉得淡了，适当多投一些茶，未尝不可。

但村姑陈在此还要提醒各位茶客，喝茶，并非越浓越好，越苦越有味。

真正的好白茶，是轻柔淡雅，鲜香醇爽的。

另外，浓茶中含有超量的茶多酚和咖啡碱，长期饮用，对身体没有太多好处。

相比之下，还是淡茶更养人。

在很忙碌，或者一个人的时候，还会选择玻璃杯泡白茶。

这时候，茶水比例就要相应变化了。

我们用盖碗泡白茶，是快进快出，茶叶和水接触的时间很短。

为了析出足够的滋味物质，投茶量也要给足，不能吝啬。

可玻璃杯泡白茶时，茶叶和水是一直接触浸润着的。

故而，本质上，是一种闷泡的行为。

在保留玻璃杯方便性的同时，又要避免泡出来的茶汤太苦涩，我们能做到的，就是减少投茶量。

比如，300毫升的玻璃杯，投茶1克-1.5克就够了。

又考虑到，既然已经选择了玻璃杯泡法，这种委曲求全的方式，就证明投茶量上不必太苛刻。

毕竟玻璃杯泡白茶，无法像盖碗那样，闻盖香，尝落水香，分辨每一冲茶汤中细腻的层次感。

因此，如果手边没有克秤，或者不方便称茶，也可以理解。

至于该如何控制量，遵循一个原则——宜少不宜多。

浅浅的将玻璃杯底部覆盖一层，便差不多了。

之后再通过自己的口味，去调整投茶量，总之不要太多就好。

喝浓茶，不仅是对味蕾的摧残，更是对身心不负责。

煮茶，又是另外一种流行的饮茶方式。

比起前面提到的冲泡，不管是盖碗还是玻璃杯，水温都是呈现直线下降的。

水壶提起来的时候，里面盛放的是沸水。

但倒出来的过程，水温就会降低一两度，总归不会保持沸腾状态。

煮茶更加特殊，茶叶与水不但有接触，并且是在持续沸腾的高温下。

这就意味着，有一股强大的压力，一直在压迫着白茶。

既然如此，投茶量就要再次减少了。

适合煮着喝的，是老白茶。

经过时间的陈化以后，茶味变得温和甘醇，刺激性的物质也渐渐减少。

在茶水比例和煮茶时间得当的前提下，不容易煮出苦涩味。

由于村姑陈平时煮的，都是高山的老白茶，内含物质丰富，300-400毫升的水，投茶1.5-2.5克，就能煮上三四壶，满足一整天的喝茶需求。

出于安全性考虑，建议大家根据自己的需求，选择容量适中的煮茶壶。

如果和村姑陈一样，要煮400毫升左右的水，那煮茶壶的容量至少要在600毫升。

预留下足够的空间，让茶汤去翻滚沸腾。

如果盛得满满当当，水一烧开，就会从壶嘴、盖子缝隙等地方溢出来，打湿茶桌，烫伤我们。

除此之外，煮茶的时间也要有所控制。

不建议长时间一直煮沸，正常来说，是先煮水，后投茶。

水开以后，就可以及时关火了。

止沸后，在确保安全的前提下，倒出茶汤品味。

泡茶，真是一件考验反应力的事情。

不同的人家里，有不同的泡茶习惯，都要按照自己的规矩来。

不同的茶，有不同的品质，不同的形态，不同的投茶量，也要随机应变。

光是投茶量这件事情上，就遇见过各种各样的情况。

想必，在其他的泡茶细节上，还有更多匪夷所思的状况。

大千世界，无奇不有。

可不管怎么说，在茶水比例这件事上，请大家务必要自觉。

否则，泡得不好喝了，浓了，苦了，淡了，薄了，白茶可不背锅。