618快到了，各处都能看到促销活动。
近期在网上看到一款优惠价的老白茶饼，外形是近些年流行的饼干片。
轻便小巧，方便携带。
但镜头一转，当主播在展示干茶时，看到了怪异一幕。
“这款饼干茶的颜色，好不均匀啊。”
号称是2016年的春寿眉原料，但实物状态不对劲。
整体看去，倒不是那种清一色全部做旧，彻底变成黑褐色的状态。
而是有绿、有暗黄、有黑褐。
三成叶片是暗绿，七成叶片偏炭黑，颜色落差断层明显。
给人感觉是一饼茶界版本的“大杂烩”，里面混合了各式原料。
压饼时，掺杂了大量做旧茶，才会出现这般局面。
要不然，自然陈化、年份真实的老白茶，肯定不是这样。
像已经上了年纪的老人，不可能半边脸还是二八年华，半边脸却已经老气横秋。
如此怪异的“不同步”，只能证明背后必定有假。
又到一年618，每每赶上大型购物活动，茶友们在买老白茶时要多擦亮双眼。
因为这时候，正是各种魑魅魍魉问题劣质老茶横行之机！
买茶前多认几个老茶套路，才能少中圈套。
一、真假掺杂饼
开篇提到的那饼老白茶是典型例子。
半真半假，假多真少，真假混合。
从而营造出一种错觉，让人觉得这饼茶不像以往那种一片黑乎乎的典型做旧茶。
于是，信以为真。
再加上看到价格还挺实惠，直接下单入手。
殊不知，如此真假掺杂的老白茶，更具迷惑性。
如果单纯冲着这饼茶还保留个别自然陈化出来的深绿、暗绿叶片，应该做旧问题不大。
就将其买了回来，到最后吃亏的还是自己。
因为有加入做旧的老白茶，不论是全部做旧还是部分做旧，内在茶味物质都受损严重。
甚至于，还会因为恶劣的、不合卫生标准的造假做旧环境，生出一系列有害物质。
将这样的茶泡开喝下肚，不仅无益，反而有害。
二、老料新压饼
上礼拜分享过一件新鲜事，看到网上有人在卖老白茶时，亮出这样的新口号。
“这饼茶的难得珍贵之处，在于老料新压。”
“原料用的是2013年的福鼎高山寿眉，这户茶农当年做出这批茶后，一直放在仓库里，等到2020年才拿出来压饼。”
“散茶陈化多年后再压饼，茶味更醇厚、更饱满，整体品质远胜市面上的寻常茶饼……”
乍一听，这样的话术颇具新鲜感，仿佛有几分道理。
但可惜，经不起过多深扒。
因为这压根不符合市场常理。
超过三年、四年的白茶散茶，没有再去压饼的意义。
原因是，直接卖散茶更值钱。
好不容易存了这么多年，还要多增加一笔请人压饼的工费，最后做出来的茶反而不如直接按散茶卖值钱。
试问，这样的亏本生意，有谁愿意做？
所以，当茶友们遇到类似老料新压套路时，千万不要信。
天上掉馅饼的故事，一旦相信了，最后吃亏的还是自己。
三、仓味怪味茶
仓味这个词，最早是从普洱茶里传出来的。
早五、六年前，身边有位朋友刚从广东回来，带来了不少熟普饼。
某次在一起聚会喝茶时，他翻出一份熟茶样品。
称，这是他已经提前“退仓醒茶”的老茶，打算现场泡开分享。
但那天喝到的茶味，依旧带有一股说不上来的怪异感，茶汤当中有着沉闷感。
熟普因加工步骤，以及仓储条件的影响，需要“退仓”再喝。
但同样的情形发生在老白茶身上，显然不合适。
因为白茶加工时，不论散茶饼茶，都没有渥堆。
后期仓储，也是要求干燥、避光、密封、洁净、无异味。
规范达标仓储的老茶，不论存茶时间再久，都不会出现仓味、杂味、陈味。
当你在买老白茶时，遇到仓味很重的情况下，建议不要入。
哪怕它的标价再便宜，将藏有严重存坏变质风险的茶叶买回家，喝了也没有任何好处。
四、超级高龄茶
买老白茶时，有一个高效、简单、实用的规避风险方式。
即，别碰高龄茶。
因为市面上那些超级高龄的老茶，出现各种状况的概率很高。
如果自己不是特别懂行，有充足自信可以驾驭，那么很容易踩雷被骗。
从保守策略看，遇上618、双十一等大型活动，不妨从库存量相对更多的3-6年陈的老白茶里，多挑一挑精品，再买入手。
不然，就是“先试再复购”。
从之前已经买过、试过、尝过的老白茶里，找寻一番自己比较满意的老茶，再直接复购。
如果自己此前从来没有听过、喝过，就突然间轻信了某茶商、某直播间、某网店所说的10年陈老白茶、90年代的寿眉饼、已经存满20年的福鼎老茶……
诸如此类的超级高龄老茶，大概率不是真的，而是做旧假冒。
如果执意相信白茶买越老越好，很容易为此交出智商税。
五、红汤“老白茶”
不知道茶友们有没有遇到这样的“白茶”，外表看着倒还好。
除了叶片颜色略微偏深，其余方面倒没有太出格。
但泡起来后，将茶汤倒入透明玻璃公道杯内，才后知后觉，这款茶有些不对劲。
因为它的茶汤颜色是泛红的。
一眼看去，竟然比红茶还要红茶。
茶汤橙红，甚至暗红。
整杯茶的清透度，并不是那么高，而且还有些发暗。
正常使用盖碗冲泡，在没有闷泡的前提下，泡出汤色发红的“老白茶”，只能说明它的工艺背离了正常的白茶加工。
背后大概率是渥堆做旧，加重发酵导致。
这样的茶喝入口，虽然不容易苦和涩，但茶汤丝毫没有鲜爽感。
多喝几杯，会感觉口腔很不清爽。
没有回甘，也没生津，这样的“红汤老白茶”不具备正常老白茶的甘香醇厚特色，在喝之前，建议三思而后行！
每次聊到买老白茶，很多茶友的重点关注方向是，如何才能分辨做旧茶？
诚然，做旧造假出来的“老茶”是白茶圈内的毒瘤，臭名昭著。
但背后并不代表，只要一款老白茶不做旧、年份真实，就一定是好茶。
客观来看，不做旧，只是一款茶的品质底线。
但距离好茶的标准，还差了十万八千里。
真正的好茶，离不开“三好”原则。
香气好，滋味好，韵味好。
方方面面无可挑剔，又香又好喝，回味持久，才是一流好茶。
早些年在试茶时，遇到一款2011年的寿眉饼。
当时经过鉴定，发现它的年份真实的确不假。
饼面四周有自然缺损，整饼茶保留自然陈化痕迹。
但可惜，它的做工太差了。
整饼茶压得特别紧，香气寡淡，茶汤泡苦喝入口，茶味很薄。
这样一款不香、不好喝，风味平平无奇的老白茶，哪怕达到了货真价实的“十年陈”，在茶圈里，依旧是毫无可取之处！
|
|
闽ICP备2022004505号
星创心愿社举报电话：18605942178
