茶叶入夏以后可以用冷水泡吗？有什么讲究？

发现，即使我们经常写冷泡茶，呼吁大家少喝，尽量不喝，翻来覆去地写，换不同角度写，可依旧有人抱有质疑。

就像评论区有人留言问：

歪果仁好像从来都没有喝热水的习惯，更喜欢喝冷饮。就连坐月子，也没有保暖一说，怎么没听说他们受凉体虚呢？

这个问题，有点难回答。

所以这一次，小编打算用更通俗易懂的说法，解释给大家听。

同时，也不能仅仅站在喝茶的角度，而是要站在更高一阶，来分析解答。

如有说得不对之处，请各位看官海涵。

一方面，可以肯定的是，外国人又不是超人，和我们一样，肯定会感冒，会受凉。

只不过因为信息差异，彼此不知道而已。

另一方面，主要和他们的生活习惯有关。

国内的审美是，一白遮百丑。

不论男女，都深受“高瘦白幼”观念的影响，且已经持续了很长时间。

而歪果仁却是以壮为美，以古铜色或者小麦色的皮肤为美。

这就意味着，他们压根不会对白有太高的追求，不怕和阳光接触，没事还喜欢晒个太阳。

那么，在中医层面上看，晒太阳，尤其是直接晒，极大的补充了阳气。

而阳气恰好是驱寒祛湿的灵丹妙药啊！

所以，喝点冷水，晒晒太阳，也算是正负抵消了。

我们呢，很少主动晒太阳，出门在外，防晒伞、防晒衣、防晒口罩，加上整天呆在空调屋子里，自然就需要防着凉了。



还有一个问题，是近期留言里经常出现的。

那就是，六大茶类中，哪些茶适合热水泡，哪些茶适合冷泡？

从理论上来说，所有的茶叶，都是沸水冲泡最好。

沸水，就是烧开的水。

据我们亲身尝试，沸水泡出来的茶汤，香气更馥郁，口感也更有层次。

因为从物理学角度说，温度越高，分子的热运动就越快。

高温冲泡下，深层次的茶香和茶味，包括高、中、低各个沸点的风味，都能快速释放出来。

反之，如果换成温水或者冷水，那就很可惜，只能牺牲掉高沸点的那些精彩香气了。

另外，大家不用担心高温的水，会烫坏茶叶。



绝大部分的茶，在制作的过程中，都经过了干燥处理，提前接触到了高温。

故而，成为成品茶以后，就不怕沸水的浇淋了。

再加上，当今时代，每个人都是自己健康的第一责任人。

虽然最艰难的时期已经过去了，但杀菌消毒的工作，还是不能忘。

很多茶友认为茶叶很脏，有灰尘、细菌，就会考虑到洗茶的问题。

但盲目地洗茶，又会浪费第一冲茶汤里的养分和滋味。

那么，为了防止病从口入，就要发挥老祖宗的智慧，喝热水了。

从古至今我们都知道一个道理，热水有杀菌消毒的作用。

与其不恰当的洗茶，不如用沸水泡茶，让自己喝得更舒服，更安心。

至于冷水，很难让茶叶中的营养物质充分浸出。

温度不够，意味着茶叶受到的“压力”不够，慢悠悠地析出物质。

并且，释放出来的大部分，都是低沸点的物质。

中、高沸点的，由于温度没达到，就只能被牢牢锁在了茶叶体内。

泡到最后，也还是原封不动。

最终只能随着茶渣，一起被扔进垃圾桶里。

如此想来，是不是太浪费了？

对于爱茶之人而言，用冷水泡好茶，实在是暴殄天物。

不仅冲泡的时间很长，喝到的香气滋味也不尽兴，清汤寡水，还不如直接去喝白开水。

插播一个问题，为什么有的茶友觉得冷水泡的茶，比热水更好喝呢？

两个原因，一是因为泡茶不熟练。

用沸水泡茶时，物质释放的速度很快，一定要快进快出，才能避免茶叶被泡苦。

二是因为，茶叶的品质太差了。

原料粗老，工艺不精，导致成品茶喝起来苦涩难言，一点都不好喝。

只能通过降低水温的方式，抑制咖啡碱和茶多酚的析出，从而让苦涩刺激的汤感，变得轻柔淡雅。

可这终究只是假象，无法真实地还原一泡的品质和原汁原味。

此外，冷泡茶的解暑功能，并非大家想象中的强大。

我们把冷泡茶喝进身体里，短时间内，确实觉得神清气爽，但也仅仅是暂时的。

身体是热的，茶汤是冷的，外热内冷，寒气排不出去，遭罪的是我们的五脏六腑。

从喉咙到胃，再到心肝脾肺肾，于身体而言，是弊大于益的。

因此，相比之下，夏天更适合喝温热的茶汤。

刚刚泡出来的茶汤，太烫嘴了。

可以先放一放，等到温度下降到适口的温度，再短期喝。

这样不仅口腔舒服，身体也很惬意。

不用调动全身的能量，却协调茶汤的温度，人家本身就是温热的，符合身体的温度。

是以，不管是长时间呆在空调房里，还是运动回来，流了很多的汗，都最好是喝热茶为主。

热茶能加速新陈代谢，补充水分的同时，还能排出废料。

直到额头微微发汗，烦躁的暑气，就被抚平一大半了。

既补了身体，又缓了精神，一举多得，好处颇多。

泡茶的目的，应该是为了香气，为了滋味。

为了让好茶中的养分，悉数释放，再被我们的身体吸收。

但这冷泡茶的出现，很显然，与大家的初衷背道而驰了。

既然要喝好茶，就应该痛痛快快地用沸水冲泡。

高温下，把各个层次、各个沸点的味道“逼”出来。

这样才不辜负自己付出的心血和银子，让身体充分感受好茶带来的美妙。