不同形态的白茶，到底有什么优缺点？

这是第一次，有人问到关于白茶的形态的问题。

想了解的是不同形态的白茶，分别有什么优缺点，以及，该如何购买它们？

这个角度是蛮新的，这个点，想来也是很多茶友想知道却知道无门的。

是以，今天的文章，村就来跟茶友们分析一下，关于当下市场上这些不同形态的白茶们。

砖，饼，片，巧克力饼.....

它们分别适合什么场合来冲泡，什么人来喝。

【砖】

白茶砖这种事物，是比较新的。

在当下的白茶圈里，压砖的，甚少。

不是因为茶少，而是因为懂得压砖这门技术、且精通压砖这门技术的人，太少。

手指头都能数出来究竟有几个。

压茶砖，失败的机率很高，普通的茶厂，是轻易不敢尝试的——万一压坏了，茶变臭了，生出怪味来了，这个损失，没实力的人可承担不了。

买白茶砖的时候，就一定要谨慎，一定要认准品牌。

普通的品牌，从来没有压过砖的品牌，第一次试压的白茶砖，就并不太建议大家购买。

第一次通常没经验，压出来的砖不是太松就是太紧，烘出来的砖不是太老就是太湿....

甚至还有压不平整，边角残缺等等问题。

这种砖买回去，有可能内含物质都损耗了一大半，没有喝的价值——压砖的时候万一第一次没压好，拆掉重压，这一来一去，内含物质的损失，可不是百分十、百分之二十这么简单。

买哪种白茶砖比较靠谱呢？

压过三五年砖的品牌，有成熟的经验可以依靠的品牌，这种白茶砖，内含物质损耗极小，是喜欢喝白茶砖的茶友，首选的心水好砖。

相比白茶界的另外一些紧压茶，比如圆饼、比如巧克力饼，白茶砖的陈化价值，会更大。

因为白茶砖至少一斤起压，多的有两斤，五斤等等，未来可能还会发展到十斤....

按白茶团队陈化的属性来看，重量越多的白茶储存在一起，陈化出数量更多的营养物质的机率就更大。

那么，动辄500克起压的白茶砖，跟在200克-350克之间浮动的白茶饼，跟2-5克左右的巧克力饼相比，自然，是大块的砖，更有陈化优势。

在陈化这个大前提下，能选砖的，就不要选饼。

不过这是有前提的。

前提是，压砖的技术到位，压砖的原材料优秀。否则，还不如选饼。

毕竟压饼技术更为普遍，会压白茶饼的人是懂压白茶砖的人数的N倍。

在不懂得如何选砖的情况下，保险一点，稳妥起见，选白茶饼，是最优的选择。

【饼】

饼茶与砖茶、巧克力饼，都统称为“紧压茶”。都是白茶从散茶到紧压茶的形态转换。

为何要把好好的散白茶做成紧压茶，因为散茶太蓬松，体积太大，占地面积大。

压成紧压茶，就解决了茶叶的储存问题。

并且，紧压茶陈化后，其香气，滋味，汤感，都会与同款散茶陈化相同年份之后呈现出来的香气、滋味、汤感大相径庭。

各有各的妙处，各有各的粉丝。

是以，才会有大量的人，年年都选出一部分的散茶，压成紧压茶。

这其中，便有人压成饼茶——圆圆的，七两饼。

七两饼盛行了一些年，后来人们发现，白毫银针、牡丹王这些高等级的白茶压饼，如果跟普通牡丹、普通寿眉那样也压成七两，会面临着单价太高，普通人买不动的困境。

100克、200克的银针饼、牡丹王饼应市场的需求而生了。

后来，当寿眉的价格也上涨之后，寿眉也减少单饼克重了，从七两改成了六两——从350克一饼，减少到300克一饼。

重量减少了，零售价便也同样降低。

这才唤起了一波市场购买力。

但是，基于团队陈化的大前提，如果购买白茶饼是为了收藏，让它陈化成为老白茶饼再喝，那么，无论是银针饼、牡丹饼还是寿眉饼，村姑陈都建议大家买七两饼——如果这个品类能买到原材料优质、压饼工艺精湛的七两饼的话。

量大的，会比量小的，更能陈化出有益物质，未来，成为老白茶饼之后，其香气，滋味，汤感，都会更稠滑，更绵柔，更软糯。

如浆似汤，瑶台仙品一般。

【巧克力饼】

巧克力饼，有两种细分形态。

一种，是像从前的大块巧克力一样，压成大片，再在这大片上，分割出六到八块小片。

喝的时候，从小片与小片之间的细缝里用力向外掰开，掰下一小片，放到杯里泡了喝。

另一种，是直接切开的，一小片一小片的，分别独立包装起来，像当下我们常吃的那种碗装的巧克力一样，独立的小袋子，密封着一片独立的巧克力。

喝的时候，撕开独立小袋子，倒出里面那一片小巧的巧克力饼，放盖碗里，放茶杯里，沸水冲之。

从前，很多人压巧克力饼，压的是第一冲，大块现掰的那种。

现在，大家喜欢压后一种，小片独立包装的——方便，易携，易泡。

小片独立包装的白茶巧克力饼，每片都是称好重量的，不是2.5克，就是3克，正正好是一个人喝茶时所需的投茶量，不浪费，独酌刚刚好。

另外，压饼时精确计算好了每片的重量，不需要茶友另外备置一个称茶的秤，就能保证投茶量的准确性。

并且，每小片都是独立密封包装，旅行时携带，能保证茶的干净与卫生。

所以，村姑陈很喜欢这种小块的巧克力饼，出门带异常方便。

遂给它们起了个名字，叫，随心泡。

当然，随心泡也是要看品牌的，不能随便买，随便泡。

好的品牌，珍惜自己的羽毛，会用高品质的原材料来压制随心泡。而普通的品牌，不爱惜自己的品牌，就会有箱底料，碎料，各种废料来压制。

这种碎料废料压出来的巧克力饼，就算包装再精美，价格再便宜，也不建议喝。

不好的原料，不知道里面生成了哪些物质，就跟盲盒似的，喝下去，就是在赌。

赌自己的肠胃是不是脆弱型的。

会不会刚喝完，就要去厕所。

实在有点扎心。

【后记】

无论是白茶砖，白茶饼，还是随心泡巧克力饼，都是紧压白茶界的一朵奇花。

它们都适合我们购买，品尝。

高克重的白茶砖，最适合收藏；

中等克重的白茶饼，在适合收藏的同时，还拥有着低克重带来的价格优势，对于预算不多的藏家，是极佳的选择；

而便携装的随心泡巧克力饼，则是出差旅行者、办公室喝茶者的最爱。

按自己的需求来选购即可。

当然还要慎重考虑的一点是，茶叶的原料一定要好，压制技术也要优秀，否则，便是品质不好，内质不足，还有可能多出一些不明物体.....再便宜都不建议喝。