为什么大家夏天都不喝冷泡茶了？

经过这些年铺天盖地的网红宣传，每到夏天，冷泡茶都能引来不少关注。

只不过，宣传力度虽大，但冷泡的影响力有限。

一直到目前，也只是在网红茶饮、奶茶店、饮品店等应季走红。

在传统茶圈里，冷泡茶一直难以取代热水泡茶的江湖地位。

早两年看朋友圈，身边还有不少朋友将“冷泡茶”当成新鲜事分享。

但今年夏天，身边圈子里愣是一个冷泡的动态都没看到。

咦，奇怪，为什么老茶客们普遍都不喝冷泡茶呢？

是不是说，冷泡茶已经不流行了？

昨天傍晚和一位老友闲聊，谈及此事，她说了一番大实话。

“阳过之后总感觉自己的体质没有恢复好，今年夏天不敢再任性喝冷饮了。”

原来如此，每个人做事都有自己的出发点。

从近段时间收集到的各方想法看，冷泡茶之所以很难渗透到传统茶圈，说白了无非是这7点。

一、冷泡茶香气不足。

“冷水不能泡出茶叶里的某些精华物质，油脂等香味物质需要温度激发。没谁用冷水泡咖啡也是这个道理。”

这的确是实情。

喝茶，热水泡茶是主流，冷泡茶属于小众。

喝咖啡，热饮为主，能接受冷萃、冷泡的人并不多。

这与香味的释放相关。

茶叶也好，咖啡也罢，内在芳香物质都有高、低沸点之分。

高沸点的芳香物，离不开滚烫沸水的激发，才能完美呈现。

注水冲泡时，往干茶注入沸水，片刻之间，高扬茶香立马扬起。

换成冷泡之后，茶香馥郁程度大打折扣。

哪怕是长时间冷泡，也仅是泡出零星茶香，香味馥郁程度、层次变化等，远不如热茶那么香。

二、冷泡茶汤不醇厚。

“喝冷泡茶，顶多是比矿泉水多点茶味，入口简直是‘温吞汤’。”

喝茶多年的资深茶客，喝茶时都注重一个“醇”字。

品质越好的茶，内在茶味物质积累越充足。

正常使用沸水冲泡时，能泡出醇厚、饱满、有层次的茶汤。

啜一口茶，能让人无比满足。

茶水醇厚细滑，胶质感明显，类似老火靓汤那样。

如果换成冷泡的方式，因水温严重不足，很难泡出深层次的饱满茶味。

去年做过尝试，喝了一次当年春寿眉新茶冷泡出来的茶汤。

结果发现，茶汤清甜、清新有余，汤感变得很薄，经不起细品慢啜。

可想而知，对品质好一些的茶叶而言，放着好好的热水泡茶不用，改成尝试冷泡，实在太浪费。

三、“每斤超过300的茶我都舍不得冷泡。”

这是身边一位朋友的原话。

那天我们聚在一起喝茶，茶桌上有人聊到一个话题。

“夏天到了，喝绿茶、花茶、新白茶的话，感觉冷泡之后喝着更畅快。”

席间，有人发表不同看法。

“便宜点的茶叶，胡乱泡那也就算了。”

“如果是超过三百、五百的茶，直接冷泡着喝，那就太可惜了。”

不知道这样的想法，大家是否认同？

日常喝茶，将水烧开后再泡茶，更符合一个“中国胃”的饮茶习惯。

换成冷泡茶后，茶香、茶味激发不足，对好茶来说着实太可惜。

当你拿到一泡比较贵的好茶后，按功夫茶的冲泡方式，用盖碗逐次冲泡，逐道细品。

从头道茶喝到最后一冲，走完全部的品茶流程，方才算物尽其用。

要不然，囫囵冷泡成一大杯饮料直接喝，实在是可惜了好茶的才华！

四、冷泡茶太耗费时间。

“都说冷泡茶适合懒人，我倒不觉得，喝冷泡茶的话，没有一、两个钟头根本泡不出味道，但平时上班已经这么忙了，谁有那时间慢慢等啊。”

亲自对比尝试过的茶客，想必对这点深有体会。

按传统的喝茶方式，用不了太长时间。

将茶具洗干净后，将纯净水烧开就能进入泡茶正题。

投茶，注水，出汤，将泡出来的茶汤分入茶杯后，稍等片刻，只要茶水没那么烫嘴，立马能趁热小口尝入。

优质好茶的茶汤，又香又滑，喝起来特别舒适过瘾。

哪怕平时上班，没条件坐下来慢慢用盖碗泡茶，简单用玻璃杯泡上一杯热茶，也比冷泡茶更直截了当。

因为，冷泡茶用的是常温水。

更有甚者，直接用冰块去冰萃，或者将冷泡瓶盖拧紧后放入冰箱冰镇冷藏。

因为水温不足，茶味释放速度极慢。

如果不想喝到清汤寡水的茶汤，起码等得一、两个钟头之后，才能喝到冷泡出来的茶水。

这样的泡茶效率，对快节奏的现代生活来说，并不是那么友好！

五、冷泡茶只能替代饮料，没法取代热茶。

有一句老话，叫习惯成自然。

当你养成喝热水、喝热茶的习惯后，很难再改变这个生活习惯。

之前有朋友从国外回来，分享了一件事。

他出国已经快10年，但还是没法适应洋快餐，可见‘中国胃’的影响力是多么强大。

过去十年，愣是让他一个在家从来没做过饭的人，学会了下厨房。

再回到冷泡茶这件事，道理也是一样。

问了一圈身边的朋友，得到的多数答复是，将冷泡茶当成饮料，偶尔喝一喝，倒也能接受。

但长期喝，他们可受不了。

尤其对很多老茶客而言，背后道理很简单，喝传统热茶才能解决“茶瘾”习惯。

离经叛道的“冷茶冷汤”，不论春夏秋冬，都很难取代热水泡茶的茶圈地位。


六、体弱者不宜饮用。

“夏天很热，感觉喝点冰冰凉凉的冷泡茶的确清爽，但我每次喝完总感觉肚子不舒服，还是坚持热茶吧。”

诚然，相比传统热茶，冷茶冷饮并不适合大众。

体质好，血气方刚的健康人群，适当喝点冷饮，确实很清凉过瘾。

但对体弱群体、脾胃偏弱群体、中老年群体等，未必适合。

尤其那些经过冰镇后，再加入超多冰块的茶饮。

一时贪凉，喝多了胃肯定受不了。

冷泡茶为什么不能多喝？

这背后的道理很简单，只要自己试过之后，身体的真实反应自然会告诉你答案！


七、跟风尝试过后失去了新鲜感。

和传统茶相比，冷泡茶的身上多添了一层“网红属性”。

在不少短视频里，经常能看到有人晒出精致的冷泡茶图片。

清清凉凉的，一旁还有干冰提供氛围感。

盛夏当空，烈日炎炎。

看到这样的画面，的确对不少好奇尝鲜的群体，拥有极强吸引力。

但从很多“网红事物”的最终归属看，它们往往只能红一时，没法长久。

经过这些年的宣传，许多人在跟风尝试，满足过好奇心后，自然也明白了冷泡茶是怎么一回事。

见怪不怪，不再好奇，不再充满新鲜感。

失去了“打卡尝鲜”的尝试价值，后期自然很少再去动手摸索，再去跟风喝冷泡茶。

类似网红餐厅，刚开业时总是热闹非凡。

但过不了多久，立马倒闭关门，可走红的生命周期实在短暂。

喝茶是一件很有仪式感的事。

布置茶席，洗净茶具，将相应的杯杯盏盏摆在桌面。

等客人落座后，再现场冲泡。

冲出一道茶汤，闻香，尝味，细品。

随后，还能慢慢讨论分享饮茶感受。

在正式招待场合，肯定离不开传统的泡茶方式。

换成冷泡的话，仪式感会差很多。

身边有朋友直言，出门谈生意，请客户喝茶，他就从没见过喝冷泡茶的，这太拿不出手了！

诚然，对一众茶客来说，冷泡茶看似新奇好玩。

但长期喝冷饮，对身体无益。

多喝热茶，才是茶圈内永恒的经典选择！