最近很经常看到寿眉。
更正一下，是很经常看到有人卖寿眉。
随便刷到哪个直播间，都是在卖寿眉。
但是，这些在镜头里出现的寿眉，总是那样怪异。
要么，是纯粹的大叶张，宽，阔，长，黄咖，一眼望过去，没有芽头。
要么，是拥有长长的长长的粗粗的梗，看上去比普通的、日常所见的寿眉梗，要更粗，更长，更硬挺，更像是一截小树枝。
要么，是看上去毫不粗犷的宽阔大叶，名字却唤作：荒野寿眉。
更有甚者，把一款长形普通得不能再普通的台地寿眉，公然称作，老丛贡眉。
欧买糕....
须知，在新国标出台之后已经五年的今天，贡眉和寿眉之间，隔着树种的差距和鸿沟好吗？
这一切，简直，就是太乱了。
一入茶门深似海，乱茶渐欲迷人眼。
为了避免茶友们误入岐途，为人韭菜，今天的这篇文章，就来一一剖析清楚，把寿眉这位白茶界的平民皇后，细细说个明白。
一、粗枝大叶的就是寿眉，不，还须有芽头
无论是现行的白茶国标(《GB/T22291-2017白茶》)，还是从前的2008版旧白茶国标，都写得很清楚，寿眉，采的是大白茶树或大毫茶树的嫩梢。
在福鼎民间，在谷雨节前后，采摘白茶树嫩梢的一芽三四叶，加工制作成的成品茶，唤作“寿眉”——喻意长寿老人的眉毛。
那么，除了民间的自发采摘规范，福鼎寿眉的采摘标准，有法律依据吗？
当然有。
在福鼎市茶叶协会颁布的《福鼎白茶》(T/FDSCX002-2022)里，规范得很清楚，寿眉，以福鼎大毫茶、福鼎大白茶和本地群体种的一芽三至四叶鲜叶原料加工而成。
SO，福鼎寿眉，是要有芽头的。
没有芽头，就不能称其为福鼎寿眉。
当然在加工的过程中，会出现芽头与叶片脱离的现象——即芽叶不再连枝。
但这并不是常态，只是偶发，是个体现象。
是个别原本芽与叶就并不连接紧密的嫩梢，在加工过程中，失水之后纤维脆断而形成的自然现象。
这种情况，只是新福鼎寿眉的十之一二，老福鼎寿眉的十之三四（随着年份的增加，纤维干老，芽叶分离现象会更多）。
如果一批货里，大量的、全部的新福鼎寿眉，都没有芽头，或者仅有十之一二的芽头，百分之八十以上都是无芽的，那这就不能称作福鼎寿眉了。
没芽的梗叶茶，等级比寿眉还低——因无芽，无法归属到现行福鼎白茶当中的任何一个品类，不能定等级，是无品级茶。
勉强，称作福鼎白茶吧。
没有等级的，福鼎白茶。
能有这个结果，已经算是非常好了。
要知道，这些无芽的粗枝大叶，大多数是春茶季采摘完之后，修剪剪下来的那些不要的枝条上捋下来的叶子，算是废物利用。
因没有采摘成本，随便加工一下就拿出来销售，能卖出去多少钱，都算是茶农白捡的，划算着呢。
故此，这些变废为宝的没芽叶梗茶，零售价格定得相当便宜，几乎算是半送。
而其打着福鼎寿眉的旗号，又能定个仅次于真正福鼎寿眉的高价，这利润空间，可比真正的福鼎寿眉，要高好多倍。
也难怪年年春茶季之后，有一堆的人在卖这种修剪下来的废弃枝条变废为宝的粗枝大叶茶。
只要有百分之一的利润，就会有百分之百的人铤而走险。
马克思爷爷，诚不我欺。
二、老丛寿眉木质味强劲？当下的福鼎，谁家的寿眉不是老丛？
有一些直播间卖寿眉，因这寿眉等级非常低，几乎没芽头，为了让这茶好卖，更为了让这茶卖出更高一些的价格，就会给它贴上标签。
老丛，就是许多人首选的标签。
有了老丛二字的加持，这款等级甚至算不上寿眉的粗枝大叶茶，从此翻身农奴把歌唱，摇身一变，成了有身份的贵价茶。
有了隔壁老丛水仙多年的造势，老丛寿眉这个概念一经出世，就亮瞎了世人的眼。
对福鼎并不了解，对福鼎白茶的历史并不了解的普通消费者，基本上会被老丛寿眉的故事所PUA，进而掏钱购买。
但真正懂得福鼎白茶发展传承的人自然就知道，这又是一个子虚乌有的概念。
按隔壁武夷水仙的定龄标准，30年以下是普通水仙，30-60年是高丛水仙 ，60年以上是老丛水仙。
如果按这个年份标准来套用到福鼎白茶身上，大家便会发现，福鼎白茶当下主要的几个产茶镇的大部分茶园的树龄，都在50-60年左右。
水仙60年以上才是老丛，福鼎白茶既然套用了水仙的老丛概念，必然要尊重水仙的定龄标准，是以，不到60年的，都不能算作是老丛寿眉——差一年都不行。
这样来看，其实，真正能称得上老丛的，也没几片了。
另外，福鼎白茶与武夷岩茶相比，有其种植方面的特殊性——福鼎白茶当年是统一大面积种植下来的，全市推广开来的，大家种植的时间都差不多。
你家有两三片老茶园，我家自然也有两三片老茶园。
都是爷爷辈爸爸辈在同一时期种下来的，谁也不会比谁长个十来年。
所以，卖老丛寿眉的，就不必得瑟了吧。
在当下的福鼎，谁家还没有几片50-60年的老茶园呢？
若没有，那都不好意思说自己在福鼎世代种茶。
既然大家都是老树，那就没有什么老丛寿眉的概念可炒了。大家认真些，多多精进自己的制茶技术吧。
有提炼概念的时间，都能请老师傅来家里上几天课，让子侄辈的后生们，学些真本事，提高家族未来制茶技艺与传承。
毕竟有时候，三四代马虎做茶，与三四代大师做茶，还有是有本质区别的。
三、荒野老丛寿眉是除银针以外白茶的天花板？
有时候，人心不足。
有时候，茶并不是太好，或产区不行，或工艺太差，茶做出来卖不动。
怎么办？
想办法。
提炼出老丛寿眉的概念，从树龄上来讲故事；若还不够，那就再加一顶帽子——荒野。
荒野老丛寿眉，这够有概念了吧？够有新意了吧？够噱头了吧？！
只能说，除了不会做茶，别的这些茶商们都会，且特别会来事。
一波接一波的概念，不把消费者炸晕誓不罢休。
事实证明，他们赢了。
消费者被荒野二字，被老丛二字打动了，再一看价格，天啊，对比别家的荒野白茶来说，就是白菜价啊。
遂，整箱买。
买回去一堆花花绿绿的“春白茶”，美其名曰荒野老丛寿眉，高帽戴得很高，结果，十枝里一颗芽头也找不出来....
村姑陈只想对这些商家说一句，卖这种修剪下来不要的茶枝，还卖这么贵，不亏心么？
当然，错并不仅仅只在卖家，买家也有问题。
没有买卖，就没有杀戮。
若没有人贪小便宜想买优惠的荒野白茶，又如何有这些鱼目混珠的台地修剪废枝上架销售的机会呢？
有市场需求，才有供应商赚差价。
大家买茶之前，应该细想一想，荒野茶本就是老树，又何必多此一举冠上老丛的头衔呢？名号前缀这么多，只有一种可能，这茶本身品质不行，不是产区不行就是工艺不行，否则，只要主打产区便可；否则，主打香气滋味汤感即可。
便是因为这些基本的指标都不达标，才会另僻溪径，想到荒野和老丛这两个概念给它套上。
要不，这没芽的粗梗大叶，怎么卖得出去，还卖个高价呢？
尤其，敢吹的人还给这假大空的荒野老丛寿眉立了一个FLAG：除了白毫银针之外的白茶天花板！
暂不讨论这句话是不是病句。
且看茶掌柜这嚣张的态度，这款茶，我就不想买。
太夸张的宣传，必定有无数不为人知的猫腻。
赚钱不容易，身体健康要保护好，喝点正常的茶就好了。
哗众取宠的产品，还是留给茶掌柜自己享用吧。
好喝，你就多喝点。
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