家庭存白茶，这5个错误别再犯了，小心茶叶越存越不值钱

春白茶的上新，暂时告一段落。

而当新茶的热度渐渐降低之后，关于白茶如何存放的问题，再次浮出水面。

尤其是初入门的新茶友，还没到茶客和老茶鬼的境界。

往往，看到别人家里满柜子的茶，品种琳琅满目，年份眼花缭乱，难免会心动。

又听闻，市场上，真正的老白茶少，做旧的老白茶多。

于是便打算，亲手把买回来的新白茶，存成老白茶。

然而，理想很丰满，现实很骨感。

由于不了解白茶储存的步骤，只是把茶叶抛在某个房间的角落，或者干脆存进地下室里，和灰尘作伴。

最后，这些茶的命运，凶多吉少。

各种怪味杂味都找上门，包括但不限于巧克力味、酸味、烟味、仓味、闷味、霉味、海鲜味……

白费了当初自己的一番心血，也浪费了好茶。

所以，今天的文章，就是针对外界在存茶这件事上，普遍存在的误区，进行拨乱反正。

新茶友、老茶友，都可以一看。

有则改之，无则加勉。

误区一：不同品类混合存放

虽然都属于白茶这一个大类，但不同的品类，有不同的香气滋味。

有些茶友，为了节省仓储的空间，直接把家里的白毫银针、白牡丹、寿眉，全部存进一个纸箱里。

心里想着，反正都是白茶，总不至于变味吧。

但真相是，白茶与白茶之间，也可能出现串味的情况。

白毫银针，是以毫香为特点；白牡丹，是毫香和花香不相上下；寿眉，是草药香和花香更浓。

混合存放，就会让大家的香气都变得混杂，不够纯粹。

另外，就算同样是白毫银针，台地的、荒野的、有机的，不同等级、不同形态、不同年份，都不提倡共存。

不可否认，存茶确实有“团队陈化”一说。

越多的白茶，存放在一起，转化出来的效果就越惊艳。

不过，前提是，大量的同品类的白茶，香气滋味完全一模一样的白茶，才可以陈化出理想的风味。

误区二：放在地下室保存

在酒圈里，你可能经常会听到一句广告——百年工艺，十年窖藏。

所谓“窖藏”，一般指的是在地下或者半地下的酒窖内，保存白酒，使其获得更好的品质。

参照这个说法，茶圈中也出现了所谓的“窖藏老白茶”。

然而，这本身就很荒唐，因为白茶的仓储环境，必须是密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

地下室里，确实很阴凉，也足够避光，终日不见太阳。

但更关键的是，地下室是密不透风的，环境还很潮湿。

俗话说，近朱者赤，近墨者黑。

人走进去，就会闻到一股沉闷、浑浊的味道。

可想而知，将白茶存在这样的地方，就会沾染上污浊的气息，变得不干不爽，不洁不净。

总之，就是会散发出一股不舒服的味道，类似霉味。

若是这样的气味，出现在我们心爱的白茶里，真真是一场灾难。

由存茶选址不当导致的悲剧，不知何时才能被完全避免。

误区三：频繁开箱检查品质

有一部分茶友，他们盼老白茶的心，十分迫切。

无聊的时候，空闲的时候，三五不时，就打开存茶的纸箱，查看白茶陈化的进度。

药香出现了吗？枣香出现了吗？稻谷香出现了吗？……

又或者，平时要喝的白茶，没有提前分装出来。

早晨想喝茶了，就把大箱子打开，等到晚上睡前，才想起来把箱子关上。

为了方便取茶，每天至少开箱一次。

如此往复，不出半年，箱子里的白茶，就会跑气受潮。

因为频繁开箱检查，意味着茶叶陈化出来的香气，无法聚集。

原本浓郁的茶香，在一开一合之前，都挥发到空气当中去了。

假如是在潮湿的南方城市，或许还不满三个月，整箱白茶就变质变味了。

并且，大量的空气也会趁机涌入，与干燥的茶叶结合，令茶叶受潮、过度发酵，引起霉变。

最终，彻底变坏，失去品饮价值。


误区四：将茶饼全部拆散后保存

白茶压饼的初衷，除了获得独特的风味以外，还为了节省仓储空间。

同样重量的散茶和饼茶，由于经过压饼，体积明显小了许多。

因此，很多茶客会结合自己的实际需求和情况，考虑收藏白茶饼。

而白茶饼的陈化过程，是很缓慢的。

最好是能让它们保持完整的形态，彼此之间，能够共同进步，转化得更快更好。


一块白茶饼，可以看成是“团队陈化”的缩影。

全部被拆散后，就失去了团队的力量，陈化的效果不如在完整状态下出色。

况且，形态完整的白茶饼，可以完美地贴合白绵纸，等于在三层包装法的内部，又多了一层保护。

反之，散碎的茶饼，很难按照原样包回去。

不够密封，也容易跑气，生出怪味和异味。

故而，面对一块白茶饼，最好是喝多少，撬多少，不要偷懒。

剩余的部分，还是原样密封回去，让它们在足够舒适的环境里，安心陈化。



误区五：把茶叶分装在密封袋或者铁罐里

曾经，我们遇到过一位茶友。

收到白茶以后，她放弃了我们原本外包装的瓦楞纸箱，并且拆开了里面的食品级塑料袋和铝袋。

把里面的白茶，全部一袋一袋地分装在密封袋里。

一整箱的白牡丹，足足装了七八袋。

然后，把它们依次摆在柜子里面。

美其名曰：密封袋的密封性更好，而且美观、好看，平时想喝茶的话，也方便取茶。

至于原本标配的三层包装法，那一个厚实的、出口级标准的瓦楞纸箱，早就不知道躺在垃圾站的哪个角落里了。



无独有偶，还有一位茶友，也是类似的做法。

唯一不同的是，把密封袋换成了铁罐，因为他觉得罐子更硬挺，更厚实，更密封防潮。

可实际上，不论是密封袋还是铁罐，都只适合短期存茶，2-3个月内就要喝完。

因为它们的密封性，会随着使用频率的上升，渐渐下降。

倘若有长期保存的打算，还是建议用三层包装法，一层铝袋，一层食品级塑料袋，一层五层厚的瓦楞纸箱。

全部密封，排出多余的空气，才能隔绝外界的干扰，让白茶越陈越香。



据我们观察，很多人都以为，买到好茶就到了终点。

殊不知，在存茶这件事上，才堪堪到达起点。

未来的存茶之路，是一场持久战，需要更加费心费力。

稍有不慎，白茶若是接触到外界的水汽、高温、光线、异味，都会有变质的可能性。

重点不在于存茶的城市在哪里，也不在于主人的实力有多雄厚。

关键是，主人是否拥有一颗蕙质兰心。

愿意付出时间和精力，陪伴白茶长大、变老，转化出新的物质。

尽自己所能，保护白茶。

将来的某一天，老白茶诞生之日，一定不负主人期盼。